おかげさまで10周年100店舗

全国47都道府県制覇に向け、北陸・甲信越で新規加盟企業を募集します。
(新潟、富山、石川、福井、山梨、長野)
『やきとり家すみれ』は、
今話題の1人焼肉「焼肉ライク」など、数々の飲食店ブランドを国内外で展開し、圧倒的な業態開発力を誇るダイニングイノベーショングループの基幹業態です。

CONCEPT:コンセプト

焼き鳥は老若男女を問わず愛されている鶏料理の一つ。しかし、女性やお子様はテイクアウトなどで食べていても、お店で本格的な焼き鳥を食べられなかった層と言えるでしょう。赤提灯に煙モクモクの店内といった焼き鳥屋のイメージを払拭し、お子様連れや女性同士にピッタリなオシャレで快適な店内環境で、こだわりの美味しい焼き鳥を心ゆくまで楽しんでもらえるブランドです。

コンセプト
SPECIALTY:こだわり

やきとり家すみれで使用する鶏は卵にいたるまで希少銘柄鶏「大山どり」を100%使用。
1串約60グラムと大振りなやきとりは、その肉厚とジュワっと広がる肉汁でやみつきになる美味しさ。
名物は「王様レバー」。贅沢にも1串1羽分を使用する、まさに究極のレバーです。

こだわりの食材
ADJUST:変化への適合

消費税軽減税率や新型コロナウイルス対策の影響で、テイクアウト需要が伸びています。
やきとり家すみれは、イートインもテイクアウトもいけるユーティリティープレーヤー。
串打ち納品やiPadオーダーなど人手不足問題も解消。先行きが見通せない時代だからこそ、検討すべき価値あるブランドです。

変化への適合

ビジネスはいつも好奇心と想像力からはじまる

「売れます」「儲かります」「低投資です」etc.
事業を検討する上で、これらは重要なファクターであることに間違いはありません。
しかし、どんな理屈や数字の羅列よりも、
「行ってみたい」「食べてみたい」という好奇心こそが、私たちとのファーストコンタクトだと考えています。

「焼鳥屋らしくない?」
おしゃれな焼鳥屋

やきとり家すみれは、内装にこだわっています。
木材を基調としたテーブルや椅子、おしゃれなインテリアで、落ち着いた雰囲気を演出します。
注文用のiPadや、おしゃれな雑誌風のメニューも特徴の一つ。
女性やカップルのお客様から「焼鳥屋らしくない」「おしゃれ」といったお声を多数いただいております。
また、テーブル席、掘りごたつのお座敷、宴会スペース、ソファー付きのBOX席や半個室など、あらゆる利用シーンに対応するゾーニングと空間演出を行っています。

新しい焼鳥屋の女子に嬉しいお食事

すみれの焼き鳥の中でも、特におすすめなのは『名物王様レバー』です。とろけるような口当たり、濃厚でコクのある味わいが大人気。また、トマト巻き、炙りアボカド、なすにくみそチーズといった焼き鳥以外の串(野菜串や変わり串)も豊富にご用意致しております。
さらに、やきとり家すみれは、串料理だけではありません。
低温調理のカルパッチョ風レバー「レバッチョ」、とろ~りチーズの「チーズタッカルビ」、アツアツのアヒージョをかけて食べるサラダ「きのこのアヒージョサラダ」など、カッコよく、映えるメニューも大きな魅力です。

ドリンクも「充実」

凍らせた果実を氷の代わりにぎっしり詰め込んで、果実の美味しさを100%ガチで楽しめる。すみれオリジナルの人気商品「ガチすみれサワー」。(ガチかぼすレモンサワー/ガチみかんサワー/ガチレモンサワー)
その他にも、希少銘柄鶏「大山どり」の産地である鳥取県の地酒、売り切れ御免の芋焼酎「萬膳」をはじめとする銘柄焼酎、横浜君嶋屋ワインセレクションなど、カジュアルなライトユーザーのみならずヘビーユーザーも納得のドリンクラインナップです。

ブランドニュース

今、やきとり家すみれにできること

美味しい焼き鳥で皆さんを笑顔に こういう時だからこそお持ち帰りにも力を入れ 店内と同じ美味しさをお客様の食卓へ ご注文いただいてから調理をして焼きたて…

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